Deoksidacinės pakuotės, dar vadinamos deguonies absorberiais, yra labai svarbios maisto sektoriuje, nes padeda išlaikyti maistą šviežią, saugų ir kokybišką. Šie kompaktiški, maistui -saugūs paketai veikia pašalindami deguonį sandariose pakuotėse, o tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios maistas genda. Šiame straipsnyje kalbama apie pagrindinius jų pranašumus, populiarius dydžius ir saugius jų naudojimo būdus, pateikiant trumpą vadovą tiek įmonėms, tiek namų vartotojams.
1. Pagrindiniai maisto deoksidatoriaus pakuočių privalumai
Pagrindiniai maisto deoksidatorių pakuočių privalumai yra tai, kad jie gali sukurti atmosferą, kurioje nėra deguonies. Jie sustabdo pelėsių, bakterijų ir kitų mikrobų, kuriems reikia deguonies, augimą, sumažindami deguonies kiekį iki mažiau nei 0,01%. Taip maistas nesupūs ir nesuges. Jie taip pat sulėtina oksidacinį skaidymą, todėl maisto skonis, tekstūra ir maistinė sudėtis išlieka nepakitę. Taip riešutai nesuges, džiovinti vaisiai nepakeis spalvos, o javai – nepasenę. Deoksidatoriai taip pat pašalina per daug konservantų poreikį, o tai kartu su aiškių etikečių tendencija ir suteikia klientams tai, ko jie nori: natūralius maisto saugojimo būdus.
2. Įprasti maisto deoksidatoriaus pakuočių dydžiai
Maisto deoksidatorių pakuotės yra įvairių dydžių, kurios priklauso nuo to, kiek deguonies jie gali sugerti (cc). Dėl to jie naudingi įvairių tipų pakavimui. Dažniausiai jie būna nuo 5 cc iki 500 cc. Mažos pakuotės nuo 5 iki 20 cc puikiai tinka mažiems skanėstams, pavyzdžiui, saldainiams ar pavieniams riešutams. Vidutinės 50–100 cc pakuotės puikiai tinka kvadratiniams stiklainiams arba mažiems mylar maišeliams{10}}puikiai tinka laikyti namuose ir gaminti mažas partijas. Didesnės 200–500 cc pakuotės skirtos pramoninėms reikmėms, pavyzdžiui, javų, džiovintų vaisių ar naminių gyvūnėlių ėdalo dideliam pakavimui. Labai svarbu pasirinkti tinkamą dydį. Per mažos pakuotės nepašalina pakankamai deguonies, o per didelės pakuotės yra perteklinės, bet nekenksmingos.
3. Maisto deoksidatoriaus pakuočių saugaus naudojimo praktika
Siekiant užtikrinti, kad jie veiktų ir kad maistas būtų saugus, svarbu saugiai naudoti deoksidatoriaus pakuotes. Pirma, naudokite tik tarptautinius standartus, įskaitant FDA GRAS sertifikatą, atitinkančias maisto{1} pakuotes. Ne-maistinėse-pakelėse gali būti pavojingų teršalų. Visada nusiplaukite rankas prieš tvarkydami pakuotes ir niekada nenaudokite sulaužytų ar suplėšytų paketėlių, nes viduje esantys milteliai gali patekti ant maisto. Kai taikysite, tiesiog atidarykite išorinę pakuotę, kai būsite pasiruošę. Deoksidatoriai pradeda veikti, kai liečiasi su oru, todėl maisto indą sandariai uždarykite per 1–2 minutes, kad į jį nepatektų per daug deguonies.
4. Nepanaudotų deoksidatoriaus pakuočių laikymo patarimai
Kad išlaikytumėte jų stiprumą, nepanaudotas deoksidatoriaus pakuotes laikykite vėsioje, sausoje vietoje sandariame inde. Tiesiogiai nelieskite-drėgmės maisto produktų, nes jie skirti mažai-drėgniems maisto produktams (vandens aktyvumas < 0,85). Galiausiai ant visų pakuočių uždėkite „Nevalgyk“, kad žmonės netyčia jos nesuvalgytų. Viduje esantys milteliai yra geležies-pagrindo ir saugu valgyti.
5. Išvada
Trumpai tariant, maisto deoksidatoriaus pakuotės yra pigus ir paprastas sprendimas išlaikyti maistą šviežią. Naudotojai gali išnaudoti visas savo gaminių galimybes, žinodami, kaip juos saugiai naudoti, pasirinkdami tinkamą dydį ir žinodami, kaip juos saugiai naudoti. Tai padės jiems tarnauti ilgiau, mažiau švaistyti ir išlaikyti saugų maistą, nesvarbu, ar jis skirtas naudoti namuose, ar smulkaus verslo įmonėje, ar didelio masto-maisto gamybai.
